何度でも来たくなる
お店づくりを

身近な飲食店を支えられる幅広いサービスを展開していることが魅力的でした。私にはタイ料理屋を営む父親がいて、開業して1〜2年のうちは、経営がうまくいかず悩んでいる姿を見ていました。そんな経営者を支える手段がカクヤスにはあります。経営に活用できる情報の提供や、酒類に限らず備品の手配やメニュー表作成に至るまでサポートを取り揃えています。いつか職人気質の父に提案をして、取引を認めてもらうことが夢です。

店舗でレジ業務や品出し、在庫の管理、配達の手配などの業務を行っています。1日の始まりは朝礼から。配達中の事故事例と注意点を配達スタッフと共有し、注文内容を見て効率のいい配達ルートを設定していきます。店舗ではご来店されたお客様の対応や、手に取ってもらいやすいような配置を考えながら品出しをしています。季節やイベントに合わせて売れる商品を予想して発注を行うことも重要な役割です。

直接「ありがとう」と言ってもらえる機会が多いことです。先日、「妻にワインを贈りたい」とおっしゃるお客様がご来店。相手の好きな味の傾向をもとに私が選んだ1本を買っていただきました。その後、同じ方に「勧めてくれたワイン、美味しかったよ。ありがとう」と伝えられて心が温かくなりました。また、特別な日だけでなく、毎日のように来てくださるお客様の存在も嬉しいです。何度でも来たくなるお店づくりを目指していきます。

店舗の仕事を落ち着いてこなせるようになりたいと考えています。まだ焦ってしまうことがあるので、先輩の言葉を思い出し事前準備にあたるようにしています。それは「イレギュラーをイレギュラーだと思わないように」です。『今日のアクシデントは例外』と思わずに、どうすれば効率よく適切に対応できるか考えようという意味だと解釈しています。今度またアクシデントに出会う場面を見越して、早め早めに対策をとることを徐々に習慣づけられてきています。